Băutura sake, care joacă un rol important în tradițiile culinare ale Japoniei, a fost inclusă miercuri de UNESCO pe lista „patrimoniului cultural imaterial al umanității”, potrivit AP News.
Sake este poate mai japonez decât celebrul sushi. Este fabricat în depozite vechi de secole din vârful munților, savurat în izakayas, asemănătoare pub-urilor, turnat în timpul nunților și servit ușor răcit pentru toasturi speciale, potrivit stiripesurse.
Citește și: Denumirea „Bluetooth” își are originile într-un personaj istoric de acum 1.000 de ani
În cadrul unei reuniuni desfășurate la Luque, Paraguay, membrii Comisiei UNESCO pentru Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial au votat pentru recunoașterea a 45 de practici și produse culturale din întreaga lume, inclusiv brânza albă braziliană, pâinea de manioc din Caraibe și săpunul palestinian cu ulei de măsline.
Spre deosebire de Lista patrimoniului mondial a UNESCO, care include situri considerate importante pentru umanitate, cum ar fi Piramidele din Giza, denumirea de patrimoniu cultural imaterial desemnează produse și practici ale diferitelor culturi care merită să fie recunoscute.
„Sake-ul este considerat un dar divin și este esențial pentru evenimentele sociale și culturale din Japonia”, a declarat Takehiro Kano, ambasadorul Japoniei la UNESCO.
Citește și: Rezervele de aur ale Rusiei au ajuns la cel mai ridicat nivel din istoria sa. Cât valorează
Ingredientele de bază ale sake-ului sunt puține: orez, apă, drojdie și koji, un mucegai de orez, care descompune amidonul în zaharuri fermentabile, la fel ca malțul în producția de bere. Întregul proces de fierbere la aburi, amestecare, fermentare și presare durează aproximativ două luni.
