Antreprenoarea Elena Broslaveț afirmă că procesul de creștere a stridiilor departe de mare sau ocean nu este o misiune ușoară. Cele mai mari cheltuieli sunt în perioada de vară, când apa trebuie răcită pentru a ajunge la temperatura optimă, asemănătoare celei marine.
„Stridiile noastre sunt aduse direct din Franța, din nord și nord-vest de Franța, din Marea Britanie, Normandia, Marina Liron. La noi, stridiile sunt întreținute în bazine speciale. În bazinele astea sunt ape speciale, filtrate, curățite. Apă marină, noi facem o soluție specială, ca să avem apă ideală pentru stridii care trăiesc în apă asta, ca în ocean”, a relatat Elena Broslaveț.
Elena susține că fiecare stridie are un număr care indică vârsta acesteia.
„La noi în Moldova sunt stridii de la zero până la patru. Numărul patru este cea mai mică și cea mai tânără stridie și numărul zero e stridia mare, așa mai mășcățică”, a spus antreprenoarea.
Citește și: Rata de inactivitate în Republica Moldova este în creștere. Vezi datele BNS
Muncitorii deja cunosc când sridiile sunt bune pentru consum și spun că deja s-au obișnuit cu gustul lor.
„Nu uităm după dânsele, dacă sunt cu gura căscată, cum s-ar spune, nu sunt bune. Dacă sunt întregi, le alegem, le punem înapoi. Am mâncat, sunt bune, la început nu prea mi-au plăcut, apoi te dai cu gustul, am pus cu lămâie. Au un gust specific al lor, sunt fructe de mare”, remarcat Vasile Ivanov, muncitor.
Vizitatorii sunt binevenți la fermă, unde sunt organizate excursii cu degustarea stridiilor.
„Excursia asta vine cu mai multă informație pentru să înțelegi ce asta stridia, cum trăiește, cum este locul ăsta unde ea crește. La noi nimic nu se aruncă, scoicile care rămân după ce le deschidem le putem vopsi și facem decorațiuni pe care le folosim pentru alte proiecte”, a relatat Elena Broslaveț.
Reportajul integral poate fi urmărit duminică, în cadrul emisiunii „Pământ și Oameni”, începând cu ora 11:45, la Moldova 1.
