Serviciile de catering au devenit tot mai populare, mai ales în perioada sărbătorilor, însă autoritățile avertizează că preparatele livrate la domiciliu pot prezenta riscuri pentru sănătate dacă nu sunt respectate normele de siguranță alimentară. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă cetățenii să aleagă cu mare atenție companiile de catering și să verifice dacă acestea sunt autorizate și respectă toate cerințele legale.
Potrivit Svetlanei Șveț, șef adjunct de direcție în cadrul ANSA, consumatorii trebuie să solicite operatorilor documente care să confirme înregistrarea sau autorizarea acestora în domeniul siguranței alimentelor. „Sunt cazuri când unitățile sunt înregistrate, dar nu au dreptul să presteze servicii de catering sau livrare, deoarece nu dispun de transport adecvat care să mențină temperatura necesară alimentelor”, a precizat aceasta.
Reprezentanții companiilor de catering susțin că respectarea normelor sanitare este esențială în activitatea zilnică. În unele unități, fiecare angajat – inclusiv personalul auxiliar – este supus controlului medical și poartă echipament special de protecție. Spațiile sunt curățate și dezinfectate de mai multe ori pe zi.
„În această bucătărie se pregătesc și se livrează zilnic patru-cinci comenzi. Bucătarii sunt echipați corespunzător, iar normele sanitare sunt respectate cu strictețe”, a relatat jurnalista TVR Moldova, Ana Neamțu.
La rândul său, bucătarul-șef Tatiana Bodeanu a menționat că ingredientele sunt procurate în funcție de volumul de muncă, iar produsele ușor alterabile, precum lactatele, ouăle, mezelurile sau carnea, sunt livrate de furnizori de mai multe ori pe săptămână sau chiar zilnic.
Administratorul companiei, Dumitru Braga, a precizat că activitatea începe încă de la ora 05:00 dimineața, când bucătarii pregătesc mâncarea pentru pauzele de cafea, prânzuri și cinele care urmează să fie livrate.
Deși mulți consumatori preferă să-și pregătească singuri bucatele de sărbători, tot mai mulți apelează la servicii de catering din lipsă de timp. În acest context, autoritățile recomandă cetățenilor să verifice condițiile de igienă, să solicite informații despre meniuri și ingredientele utilizate și să sesizeze imediat inspectorii ANSA în cazul depistării unor nereguli.
