Risipa alimentară începe de multe ori din supermarket, atunci când cumpărăm mai mult decât avem nevoie.
O listă de cumpărături bine gândită te ajută să reduci mâncarea aruncată, să economisești bani și să faci alegeri mai inteligente zi de zi, potrivit stiripesurse.
De ce aruncăm mâncare
Risipa alimentară are multe cauze, de la modul în care funcționează industria alimentară până la obiceiurile noastre de zi cu zi. În comerț, standardele estetice sunt uneori absurde: fructe și legume perfect comestibile ajung la gunoi doar pentru că nu au forma sau mărimea „ideală”.
La asta se adaugă stocuri gestionate prost și presiunea constantă pentru produse cât mai proaspete, ceea ce duce la pierderi mari înainte ca alimentele să ajungă măcar pe raft. Acasă, problema ține adesea de lipsa de informare și de obiceiuri formate în timp. Mulți oameni nu știu cum să folosească eficient alimentele pe care le cumpără și ajung să arunce mâncare fără să se gândească prea mult.
Etichetele de tip „a se consuma de preferință înainte de” sunt adesea interpretate greșit, iar teama de a consuma ceva după această dată face ca produse încă bune să fie eliminate inutil. La fel și resturile: în loc să fie transformate în altceva, sunt aruncate direct.
Risipa alimentară la nivel global
La nivel global, risipa alimentară rămâne una dintre cele mai mari probleme ale sistemului alimentar. Aproape 40% din mâncarea produsă în lume nu ajunge niciodată să fie consumată. Doar în 2022 s-au pierdut aproximativ 1,05 miliarde de tone de alimente, adică aproape o cincime din hrana destinată gospodăriilor, restaurantelor și piețelor, potrivit cifrelor furnizate de World Resurce Institute.
Cea mai mare parte a risipei vine chiar din casele oamenilor: aproximativ 631 de milioane de tone, adică în jur de 60% din total. Dacă împărțim această cantitate la populația globului, rezultă că fiecare persoană aruncă, în medie, în jur de 79 de kilograme de mâncare pe an. Practic, la nivel mondial se irosesc peste un miliard de mese în fiecare zi.
Impactul asupra mediului este uriaș. Risipa alimentară este responsabilă pentru 8–10% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, mai mult decât întregul sector aviatic. În același timp, peste 783 de milioane de oameni se confruntă cu foamea.
Pași pentru a-ți crea lista de cumpărături eficientă
Câteva obiceiuri simple te pot ajuta să reduci risipa și să faci cumpărături mai organizat. Iată câteva recomandări practice:
Verifică ce ai deja acasă. Înainte să pleci la magazin, uită-te rapid în frigider și în cămară. De multe ori ai deja o parte dintre ingrediente, iar o verificare de două minute te scutește de cheltuieli inutile și de situația în care cumperi din nou aceleași produse. În plus, reduci risipa și folosești mai bine ce ai deja.
Planifică-ți mesele pentru săptămâna următoare. Gândește în avans câteva cine pentru zilele următoare și notează ingredientele necesare. Așa îți organizezi cumpărăturile în funcție de un plan clar și eviți achizițiile impulsive, care ajung adesea să se strice înainte să le folosești.
Organizează lista pe categorii sau raioane. Împarte produsele în secțiuni, fructe și legume, carne, lactate, alimente uscate și așa mai departe. O listă structurată te ajută să te miști mai repede prin magazin și să nu uiți nimic important, scrie Foodunfolded.com.
Include alimente de sezon și variante care rezistă mai mult. Alege fructe și legume de sezon: sunt mai gustoase, mai accesibile și se păstrează mai bine. Conservele și legumele congelate sunt și ele opțiuni bune, sunt ieftine, au termen lung de valabilitate și te ajută să ai mereu ceva sănătos în casă, fără să cumperi în exces produse perisabile.
Potrivește lista cu locurile în care faci cumpărături. Dacă mergi și în piață, și în supermarket, împarte lista în funcție de unde iei fiecare produs. De exemplu: orez, paste și conserve din supermarket, legume proaspete din piață, condimente sau produse specifice din magazine etnice, articole de bază dintr-un magazin de tip discount. Cumpărăturile online pot fi și ele utile, te feresc de tentațiile din magazin și îți permit să compari prețurile mai ușor.
Păstrează lista la îndemână când ești la cumpărături. Poți folosi telefonul, o aplicație sau o notiță pe frigider. Dacă ai tendința să uiți lista acasă, fă-i o poză înainte să pleci. În felul acesta ai mereu totul la îndemână și nu ratezi produsele esențiale.
Strategii practice pentru a reduce risipa alimentară
Pe lângă o listă de cumpărături bine făcută, există câteva metode simple care te ajută să folosești cât mai bine alimentele cumpărate și să eviți risipa.
Folosește resturile în rețete noi – Resturile de friptură sau legume pot deveni cu ușurință tacos, supe, omlete sau salate pentru a doua zi. Gândește-te creativ la rețete de tipul „ce am în frigider”, de multe ori ies surprinzător de bune și nu mai arunci nimic.
Respectă cantitățile planificate – Gătește porții potrivite pentru familia ta și pune la congelator ce rămâne. În felul acesta nu ajungi să arunci mâncare care s-a stricat doar pentru că nu a fost consumată la timp.
Consumă mai întâi alimentele perisabile – Ține la vedere legumele și fructele cu termen scurt și folosește-le primele. Produsele cu termen lung pot sta liniștite în cămară. Legumele congelate sau conservele sunt soluții excelente de rezervă, pentru că nu expiră imediat și te ajută să nu cumperi în exces.
Evită cumpărăturile impulsive – Lista te ajută să rămâi concentrat pe ce ai nevoie cu adevărat. Dacă o urmezi, e mai puțin probabil să pui în coș produse doar pentru că sunt la reducere sau arată bine pe moment.
Donează surplusul sau fă compost – Dacă ai cumpărat prea multe alimente neperisabile, donează-le unei organizații care oferă sprijin alimentar. Iar resturile de legume și fructe care nu mai sunt bune de mâncat pot fi compostate, dacă ai această posibilitate, în loc să ajungă la gunoi.
Sfaturi suplimentare pentru cumpărături inteligente
Cumpărăturile pot deveni mult mai eficiente dacă îți formezi câteva obiceiuri simple, care te ajută să economisești bani, timp și să reduci risipa alimentară.
Citește și: Moldova obține dreptul de proprietate asupra Sanatoriului „Moldova” din Odesa
· Nu merge la cumpărături flămând: când îți este foame, tentațiile din supermarket par mult mai atrăgătoare. Riști să pui în coș gustări și produse de care nu ai cu adevărat nevoie și care, de multe ori, ajung să se strice înainte să le consumi.
· Stabilește-ți un buget și compară prețurile: cumpără doar cantitatea pe care știi că o vei folosi. O ofertă bună merită luată în calcul doar dacă produsul respectiv va fi consumat înainte să expire. În rest, promoțiile pot deveni o capcană.
· Cumpără online când ai ocazia: platformele de livrare și aplicațiile de cumpărături te ajută să vezi clar totalul, să compari prețurile și să eviți tentațiile de la raft. Multe studii arată că shoppingul online reduce cumpărăturile impulsive și te ajută să rămâi în buget.
· Folosește aplicații și liste digitale: o listă în telefon este greu de pierdut și ușor de actualizat. Poți bifa produsele pe măsură ce le iei și nu mai riști să uiți ceva important.
· Verifică termenul de valabilitate, dar cu discernământ: produsele marcate cu „a se consuma de preferință înainte de” sunt adesea bune și după acea dată. Învață diferența dintre termenul de valabilitate strict și cel orientativ, ca să nu arunci mâncare inutil.
· Alege porții potrivite și ambalaje mari: variantele vrac sau ambalajele mari sunt adesea mai economice și generează mai puține deșeuri. Reumplerea recipientelor este o soluție practică și sustenabilă.
· Evită „plimbatul” prin magazin fără scop: cu cât stai mai mult printre rafturi, cu atât crește riscul să cumperi lucruri neplanificate. Urmează traseul listelor tale și ieși rapid.
· Gândește-te la depozitare încă din magazin: cumpără doar ce știi că încape în frigider, congelator sau cămară. O organizare bună acasă te ajută să vezi tot ce ai și să nu uiți alimente în spate, unde se strică.
