Risc de toxiinfecții alimentare pe timp de caniculă

Avertismentul vizează organizarea nunților, cumetriilor, aniversărilor, meselor de pomenire și a altor festivități.

Citeşte şi: De ce își lipesc șoferii un pește pe mașină. Explicația din spatele simbolului – Stiripesurse.md

ANSA recomandă consumatorilor, administratorilor localurilor și operatorilor din domeniul alimentar să manifeste maximă responsabilitate și să respecte cerințele privind siguranța alimentelor.

Potrivit instituției, în ultimii ani serviciile de catering au devenit o opțiune tot mai frecvent utilizată pentru organizarea evenimentelor private. Alegerea unui operator autorizat oferă garanții privind respectarea normelor de igienă, prepararea alimentelor în spații autorizate, utilizarea materiilor prime provenite din surse sigure și transportarea produselor în condiții corespunzătoare.

ANSA recomandă organizatorilor să aleagă cu atenție atât localul în care va avea loc evenimentul, cât și prestatorul serviciilor de catering. Totodată, localurile trebuie să fie autorizate sanitar-veterinar sau înregistrate în domeniul alimentar și să asigure condițiile necesare pentru păstrarea și servirea alimentelor în siguranță.

Instituția atrage atenția și administratorilor localurilor care oferă spre închiriere săli pentru evenimente private. La încheierea contractelor de locațiune, aceștia sunt îndemnați să prevadă expres că alimentația invitaților va fi asigurată de un operator autorizat de catering și nu prin prepararea alimentelor în regim casnic de către organizatorii evenimentului.

Recomandările ANSA pentru organizatorii de evenimente:

• alegeți un operator de catering cu experiență și o reputație bună;
• solicitați confirmarea că operatorul este autorizat sau înregistrat oficial la ANSA pentru prestarea serviciilor de catering;
• informați-vă despre proveniența materiilor prime și condițiile în care sunt preparate alimentele;
• verificați că produsele alimentare sunt transportate cu mijloace autorizate sanitar-veterinar și păstrate la temperaturile corespunzătoare;
• stabiliți un meniu adaptat numărului de invitați și preferințelor alimentare ale acestora, evitând prepararea unor cantități excesive de alimente.

De asemenea, în perioada caniculară, ANSA recomandă ca preparatele alimentare să nu fie lăsate timp îndelungat la temperatura mediului ambiant, deoarece acest lucru crește semnificativ riscul alterării produselor și al apariției toxiinfecțiilor alimentare.

Instituția subliniază că siguranța alimentară este responsabilitatea tuturor, iar respectarea regulilor de igienă și colaborarea cu operatori autorizați contribuie la desfășurarea în condiții de siguranță a oricărui eveniment privat.