Aburul se ridică încet dintr-un ceainic mic de argilă. Aroma subtilă de miere mă cuprinde și parcă toate grijile se evaporă. Brusc, timpul începe să curgă mai lent, iar gândurile mi se așază pe policioare. Se pare că încep să privesc ceaiul cu alți ochi. Deși m-am obișnuit să-l consum în grabă, dimineața sau atunci când mi se face poftă, acum am înțeles că merită mai multă atenție. Datorită Pin Cha.
„Pin Cha” este ceremonia clasică chinezească a degustării ceaiului. Spre deosebire de alte ritualuri mai elaborate, precum „Gongfu Cha”, aici accentul nu cade pe gesturi complicate, ci pe aprecierea aromelor, a gustului și a momentului. Este un exercițiu de răbdare și meditație: te oprești, respiri, observi și simți. Și poate continua ore în șir.
Alexandr Colari, fondatorul China Pure Tea, local specializat în ceaiuri autentice din China, ne-a povestit cum se desfășoară ceremonia, ce instrumente se utilizează pentru aceasta, ce înseamnă „ceașca dreptății”, dar și cine sunt „prietenii ceaiului”. Vizionare plăcută!
În acest material am adunat câteva locații din Chișinău care amintesc, într-un fel sau altul, de China, iar în acest articol găsești mai multe detalii despre bucătăria chinezească.
