Un grup internațional de experți în nutriție îndeamnă populația globului să își schimbe radical obiceiurile alimentare, trecând de la consumul excesiv de carne roșie la o dietă bazată preponderent pe produse vegetale, pește și carne de pui.
Recomandările sunt incluse într-un raport al Comisiei internaționale EAT-Lancet, intitulat „Despre sisteme alimentare sănătoase, durabile și echitabile”. Potrivit cercetătorilor, modul actual de alimentație contribuie la apariția unor boli grave, precum diabetul, afecțiunile cardiovasculare și obezitatea, dar și la degradarea mediului – prin accelerarea schimbărilor climatice, defrișări, pierderea biodiversității și poluarea apei.
Experții atrag atenția că dieta celor mai bogați 30% dintre locuitorii planetei generează peste 70% din presiunea asupra mediului, în timp ce mai mult de jumătate din populația lumii are dificultăți în accesul la hrană sănătoasă. Acest dezechilibru duce, paradoxal, atât la foamete, cât și la creșterea alarmantă a numărului de persoane supraponderale.
Pentru a face față acestor probleme globale, raportul propune tranziția către un sistem alimentar mai echilibrat și mai prietenos cu mediul. Printre recomandările generale se numără:
- Consumul a cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi
- Trei–patru porții de cereale integrale, zilnic
- O porție de nuci, leguminoase și produse lactate pe zi
- Ouă – trei-patru pe săptămână
- Două porții de carne de pui și două de pește pe săptămână
- Carne roșie – maximum o porție pe săptămână, iar zahărul, sarea și grăsimile saturate să fie reduse la minimum
Autorii subliniază că aceste indicații nu reprezintă reguli stricte, ci un cadru flexibil, adaptabil diverselor culturi și tradiții culinare. Datele arată însă că, în prezent, consumul de carne roșie este de șapte ori mai mare decât recomandările în SUA și Canada, de cinci ori mai mare în Europa și America Latină și de patru ori mai mare în China. În schimb, în unele regiuni din Africa subsahariană ar fi necesară o creștere a aportului de proteine de origine animală, precum carnea de pui, ouăle și lactatele, pentru combaterea malnutriției.
Raportul EAT-Lancet pledează pentru o transformare profundă a agriculturii și comerțului alimentar la nivel global, astfel încât accesul la hrană sănătoasă să fie mai echitabil și sustenabil pentru întreaga planetă.
Dacă dorești, pot adapta știrea într-o versiune mai scurtă (pentru social media) sau într-un format pentru buletin TV.
