Moştenire a unei străvechi tradiţii războinice, ”tbourida”, artă ecvestră marocană, cunoscută de asemenea sub denumirea ”fantasia”, şi preparatul tradiţional senegalez ”thiébou dieune”, gătit din orez şi peşte, s-au numărat printre tradiţiile incluse în patrimoniul cultural imaterial UNESCO, potrivit AFP şi agerpres.
”Este recunoaşterea unei moşteniri civilizaţionale arabo-berbere unice în lume”, a precizat într-un mesaj de felicitare publicat pe Twitter delegaţia permanentă a Marocului la UNESCO.
Marocul a depus oficial dosarul de candidatură pentru înscrierea ”tbourida”, a cărei denumire în araba dialectală este derivată din ”baroud”, care semnifică ”praf de puşcă”, pe lista patrimoniului imaterial al umanităţii în 2019.
Tbourida ”este o disciplină tradiţională care se transmite din generaţie în generaţie” şi care ”conţine elemente esenţiale ale identităţii culturale şi ale memoriei colective ale Marocului, ale regiunilor şi comunităţilor sale”, a explicat comitetul de evaluare a candidaturilor al UNESCO.
Foarte populară în zonele rurale, această şarjă de cavalerie spectaculoasă, care se finalizează cu un tir sincronizat de muschete, este asociată sărbătorilor din regatul marocan, inclusiv ceremoniilor de nuntă.
Astfel, în fiecare an, mii de spectatori entuziaşti asistă la aceste spectacole grandioase cu prilejul Salonul calului de la El-Jadida, cel mai important festival ecvestru din ţară.
Tradiţia ecvestră datează cel puţin de la începutul secolului al XVI-lea, potrivit mai multor surse istorice.
Pentru paradă, cavalerii şi caii acestora (într-un număr cuprins între 15 şi 25) se regrupează în cadrul unor trupe denumite ”sorbas”.
Oraşele şi satele au propriile ”sorbas” şi turniruri.
Din patrimoniul ”tbourida” care trebuie conservat fac parte caii barb sau arab-barb, rasă specifică Africii de Nord, ameninţată cu dispariţia, dar ale cărei efective au fost refăcute începând din anii 2000, potrivit UNESCO.
Începând din 2018, doar caii din această rasă sunt autorizaţi să concureze în probele oficiale.
Preparatul ”Thiébou dieune” (”orez cu peşte” în limba wolof, vorbită în Senegal, Gambia şi Mauritania), foarte popular în Senegal, a fost totodată inclus miercuri în patrimoniul imaterial al umanităţii UNESCO.
Dosarul pentru înscrierea ”thiébou dieune” a fost depus în octombrie 2020 de ministrul senegalez al Culturii.
”Thiébou dieune” (”Ceebu jën”, potrivit ortografiei wolof, n.r.) este un preparat tradiţional alcătuit din orez, peşte şi o varietate de legume. Pregătit cu sau fără roşii, este servit ca preparat la masa de prânz în cele mai multe dintre gospodăriile şi în restaurantele din ţară. Tradiţia preparării acestui fel de mâncare este transmisă din generaţie în generaţie.
Originea acestei specialităţi este asociată cu Saint-Louis, oraş de coastă din nordul ţării. Fostă capitală a Africii Occidentale Franceze (AOF), Saint-Louis este la rândul său înscris în patrimoniul material UNESCO.
”Colonizatorul a impus coloniei culturile comerciale şi a introdus orezul importat din coloniile sale din Indochina ca înlocuitor pentru culturile de subzistenţă. Comunităţile au ştiut să se adapteze, inventând o reţetă pe bază de orez şi peşte: Ceebu jën”, a precizat UNESCO.
”Toată lumea atribuie invenţia acestui preparat lui Penda Mbaye, o bucătăreasă din cartierul Guet-Ndar” din Saint-Louis, a mai precizat UNESCO.
”Thiébou dieune” se alătură artei pizzaiuolo napolitane şi cuşcuşului magrebian, alte preparate tradiţionale aflate pe lista patrimoniului imaterial al umanităţii.
Pe lista patrimoniului imaterial UNESCO au mai fost încrise miercuri, printre altele, fjiri, un spectacol muzical dedicat istoriei pescuitului de perle din regatul Bahrain, şi dansul moutya din arhipelagul Seychelles.
Lista patrimoniului imaterial al UNESCO numără în prezent aproape 500 de tradiţii.
